제가 판단하기로는, 우리나라의 김장문화는 유네스코 인류무형유산으로 등재된 이후로 10년이 되었습니다. 김장이라는 것은 배추와 고춧가루, 젓갈 그리고 천일염 등 다양한 재료를 사용하여 겨울철 자매와 이웃과 함께 나누는 전통 음식 문화를 의미합니다. 이러한 김장은 단순히 음식을 담그는 것이 아니라, 공동체의 결속과 나눔을 상징하는 소중한 의식이라는 것을 직접 확인해본 결과로는 더욱 깊게 느껴집니다.
- 1. 김장 시작: 텃밭에서 부터
- 1.1 재료 준비의 과정
- 1.2 특별한 나만의 비법
- 2. 가족과 함께하는 김장
- 2.1 가족의 반응은?
- 2.2 진심으로 누리는 김장
- 3. 부산의 생선김치: 새로운 도전
- 3.1 생선으로 만든 김장
- 3.2 남편과의 추억
- 4. 김장김치와 나의 손길
- 4.1 집안의 다양한 반찬
- 4.2 예전과 지금의 변화
- 5. 김장 이후, 내 몸을 아끼며
- 5.1 일의 소중함
- 5.2 기쁨을 나눌 수 있는 방법
- 자주 묻는 질문 (FAQ)
- 김장 시 필요한 재료는 무엇인가요?
- 김장은 언제 하는 것이 좋나요?
- 김치는 어떤 식으로 보관해야 하나요?
- 김장하면서 주의해야 할 점은 무엇인가요?
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1. 김장 시작: 텃밭에서 부터
올해도 어김없이 저는 텃밭에서 키운 배추를 수확하기 위해 힘을 쏟았어요. 배추를 소금에 절이며 김장 시즌이 본격적으로 시작되었답니다. 하지만 텃밭에서 수확한 배추로는 부족하기에 농산물 시장에서 추가 재료를 구입하러 가야 했어요.
1.1 재료 준비의 과정
앞서 언급한대로, 김장에는 꼭 필요한 재료들이 많답니다. 어떤 재료들이 필요한지 아래와 같이 정리해보았어요.
| 필수 재료 | 비고 |
|---|---|
| 배추 | 텃밭에서 키운 것과 추가 구매 |
| 고춧가루 | 한국 전통의 기본 |
| 젓갈 | 국물을 풍부하게 |
| 천일염 | 절임을 위해 꼭 필요 |
이외에도 다른 부재료가 필요하답니다.
1.2 특별한 나만의 비법
제가 사용하는 김장 비법은 바로 김치 속에 쪽파와 미나리 정도만 넣어주고, 무를 큼직하게 썰어 배추 사이에 넣어주어 시원한 맛을 살리는 것이에요. 식구들 입맛에 따라 맞춤형으로 만들어주는 느낌이라 더 애착이 간답니다. 제 친정엄마가 전수해주신 이 비법이 없었다면 정말 어떻게 했을까라는 생각이 자주 듭니다.
2. 가족과 함께하는 김장
가족과 함께하는 김장 과정은 더욱 의미가 깊어요. 큰 딸이 김치 양념을 들고 오면, 미리 주문한 절임 배추와 함께 버무려주고는 합니다.
2.1 가족의 반응은?
각자 자기 입맛에 맞춰 얼마든지 변형해서 만들 수 있는 것도 큰 장점이에요. 큰 딸은 무척이나 총각김치를 좋아하니, 알타리 무를 추가해 주었답니다. 제일 웃긴 것은 아이들이 저희 집 김치를 꼭 먹어야 한다는 반응이에요.
2.2 진심으로 누리는 김장
김장을 하면 기본적으로 나누는 것이 중요하다고 생각해요. 김장 김치를 기다리는 이들이 많기에 혼자서는 절대로 끝낼 수 없는 고된 작업이랍니다. 언젠가 친정엄마가 저에게 “김치 좀 사 먹어라”라고 하셨을 때, 정말 그렇구나! 하고 깊은 고민에 빠졌어요.
3. 부산의 생선김치: 새로운 도전
부산에 내려가면 제주산 생선과 해산물을 사서 담는 추가 김장도 하게 되지요. 부산식 김치는 특히 생선 속을 넉넉하게 넣어줘야 맛있답니다. 시장에서 신선한 생선을 사는 것도 하루의 큰 즐거움이죠.
3.1 생선으로 만든 김장
부산에서 사 온 생선으로 만든 김장 김치는 두 남자가 아주 좋아하더군요. 하지만 아이들은 그 맛을 잘 받아들이지 못해 별도로 심심하게 만들어 주는 배려도 필요했답니다. 여기에 들어간 신선한 해물들은 그 어떤 김치보다도 깊은 맛을 주더라고요.
3.2 남편과의 추억
남편이란 사람은 배추만 보면 무조건 사다 나르라 해요. 그렇게 손이 많이 가는 작업을 해내고 나면, 저는 이때만큼은 딱히 집중하지 않아도 맛있는 김장을 할 수 있다는 자신감이 생기지요. 이런 과정을 통해 서로를 이해하고 나누는 기쁨이 커진답니다.
4. 김장김치와 나의 손길
직접 담근 김장 김치가 맛있으려면 손길이 더 중요해요. 가족과 함께하며 하는 작업은 그 자체가 이미 맛있지요. 저는 매년 이 과정을 통해 더욱 더 가족과 가까워진다는 걸 느끼곤 합니다.
4.1 집안의 다양한 반찬
올해 김장을 마치고 나니, 야채 반찬이 집안 곳곳에 가득 차게 되었어요. 김장 김치 뿐만 아니라 여러 가지 밑반찬이 냉장고를 꽉 채워주니 마음이 정말 푸근하더군요. 이렇게 반찬거리를 가득 준비해놓은 것이 큰 행복이었어요.
4.2 예전과 지금의 변화
이제는 아이들이 다 자라서 가족이 모이기 힘든 때가 많아요. 예전처럼 함께 모여서 나눌 수 있는 시간이 적어 아쉽긴 하지만, 마음은 여전히 함께라는 것을 믿어 의심치 않아요.
5. 김장 이후, 내 몸을 아끼며
김장을 한 뒤, 체력적으로 많이 소모했답니다. 이제는 제 나이도 나이를 하는지라, 내 몸도 좀 더 아끼고 관리해야겠다는 생각을 하게 되었어요. 제가 직접 확인해본 바로는, 이 모든 과정이 자주 반복된다는 건 정말 체력 소모가 큰 일이라는 것을 깨달아서요.
5.1 일의 소중함
하지만 종종 힘든 일도 스스로 생산적으로 바꿔 생각하게 되었어요. 그래도 수확의 기쁨과 함께 올 해도 김장의 의미를 되새기며 잘 마무리하려고 해요. 내 몸도 쓰다듬어 가며 무리하지 않고 힐링하는 것이 결국 제어의 길이라는 걸 수차례 느꼈답니다.
5.2 기쁨을 나눌 수 있는 방법
하나의 김장 김치가 단순히 맛을 넘어서는 것임을 느낌으로써, 이 기쁨과 사랑을 나누는 것이 얼마나 값진가를 다시 한번 깨닫게 되었어요.
자주 묻는 질문 (FAQ)
김장 시 필요한 재료는 무엇인가요?
김장 시 필요한 필수 재료는 배추, 고춧가루, 젓갈, 천일염 등이 필요해요.
김장은 언제 하는 것이 좋나요?
김장 시즌은 보통 11월 초에서 중순에 걸쳐서 하는 것이 좋답니다.
김치는 어떤 식으로 보관해야 하나요?
김치는 냉장고에서 보관하는 것이 가장 좋고, 특히 김치 냉장고가 있다면 최상의 보관 환경을 제공받을 수 있어요.
김장하면서 주의해야 할 점은 무엇인가요?
김장 과정에서 청결하게 재료를 손질하는 것이 중요하고, 위생적으로 담으면서 나중에 먹을 때 안전하게 즐길 수 있답니다.
여러분도 저만큼이나 특별한 김장 문화를 즐기고, 이 과정에서 소중한 가족과의 추억을 만들어 가시길 바랍니다.
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