제가 직접 경험해본 결과로는, 김장 시즌이 돌아오면 정말 많은 분들이 소중한 시간을 가족과 함께 보내시는 모습이 인상적이에요. 올해도 주말에는 많은 분들이 김장을 위해 고향으로 내려가고 계신 것 같습니다. 저희 가족은 예전처럼 시골에서 김장을 하지는 않지만, 올해도 집에서 소소하게 김장을 했답니다. 그런데 4인 가구 기준으로 적당한 양을 정하고, 연말에 부족한 양은 사먹기로 하여서 올해도 20kg씩 두 번에 나눠서 가볍게 김장했어요.
조기 배추 예약 오더로 성공적인 김장 준비
올해 첫 김장은 괴산 절임배추로 시작했어요. 제가 알아본 바로는, 지난 김장 시즌에 늦게 김장을 하게 되어 배추 상태가 좋지 않았던 경험이 있어서, 이번에는 미리미리 배추를 예약 주문해 두기로 했답니다. 스마트스토어를 통해 괴산 절임배추를 찾아 주문해두었고, 이렇게 미리 날짜를 지정해서 구매할 수 있어 매우 편리했어요.
| 품목 | 설명 |
|---|---|
| 괴산 절임배추 | 90일 이상 키운 김장 전용 ‘불암플러스’ 품종 |
| 재배 지역 | 충북 청주 & 괴산 |
| 절임 소금 | 미네랄이 풍부한 1등급 신암 천일염 |
| 포장 상태 | 두꺼운 비닐로 밀봉되어 안전하게 배송 |
배추는 3회 이상 세척 후 배송되어 추가로 세척할 필요가 없답니다. 지난 해에는 추가 세척을 하여 배추가 물러져서 힘들었던 기억이 있어, 이번엔 안내에 따라 고구마 정가루를 아주 튼튼하게 보존하기 위해, 한 번 더 세척하지 않았어요.
괴산 절임배추, 포장과 배송의 감동
배추를 받았을 때 포장 상태가 아주 좋았어요. 두꺼운 비닐로 밀봉되어 있어서 안심할 수 있었답니다. 배추를 한 포기씩 즉시 사용하지 않고 그냥 두는 것이 좋다고 하더라구요. 이 과정에서 실수로 일어날 수 있는 갈변현상도 예방할 수 있죠. 배추는 반씩 잘라져 있어서 양도 적당해요. 이렇게 잘 포장된 배추를 받아놓고 김장을 시작할 생각을 하니 설레더군요.
기분 좋게 시작하는 김장 준비
이제 본격적으로 김장을 시작해보겠습니다! 준비할 재료들은 다양했어요. 제가 엄마의 도움을 받아서 재료 준비를 했는데, 정확한 양은 잘 모르겠지만 대충 정리해보면 아래와 같은 재료들이 있답니다.
김장에 필요한 재료 목록
- 송송 썬 대파
- 갓
- 생강
- 고춧가루
- 마늘
- 새우젓
- 비법 육수
제가 알기로는, 배추 20kg당 양념은 약 8~9kg이 적당하다고 하더라구요. 엄마는 여러 가지 재료를 넣어서 비법 육수를 따로 만들어 주셨고, 저도 도움을 주면서 기특하게도 고춧가루와 각종 양념을 잘 섞어주었답니다.
조리 과정에서의 특별한 팁
저희 집은 조금 특이하게 무를 함께 갈아넣는 방식으로 김치 속을 만들어요. 그래야 걸리는 맛 없이 부드럽게 먹을 수 있어서 좋았어요. 채 썰어준 무와 함께 간과 국물, 새우젓, 생강, 마늘을 섞어줬는데, 이 과정이 정말 즐거웠답니다. 모든 재료를 섞어주니 김치 속이 훨씬 맛있어 보였어요.
효율적인 김장 과정으로 완성된 김치
배추에 김치 속을 잘 채워주고, 속을 너무 많이 넣지 않도록 조절하며 예쁘게 말아서 통에 담아주었어요. 이렇게 배추가 절여져 있어서, 20kg 김장은 화기애애한 분위기 속에 약 2시간 만에 끝났답니다. 다 된 김치는 대개 2~4통 정도 나오더라구요. 집마다 김치 통 크기가 다르니, 분량은 개인차가 있을 수 있어요.
배추를 전부 담고 나니 잘 관리된 김장이 무사히 끝난 것이 기분 좋았어요. 또, 김장한 날엔 수육과 함께 즐기는 게 우리의 정석이지요! 이번에 구매한 괴산 절임배추는 질도 좋고 배송 날짜 지정이 가능하니 매우 만족도가 높았답니다.
자주 묻는 질문 (FAQ)
김장할 때 배추는 얼마나 준비해야 할까요?
일반적으로 배추는 20kg 정도를 기준으로 준비하면 좋답니다. 가족의 칼로리 및 소비량에 따라 조금 조정하시면 될 것 같아요.
김장은 언제 하는 것이 좋을까요?
보통 김장 시즌은 가을에서 겨울 사이가 적합하답니다. 기온이 낮아야 김치가 오랫동안 보관될 수 있으니까요.
절임 배추를 미리 준비해야 하나요?
가급적이면 절임 배추는 겨울이 오기 전에 미리 준비하시는 것이 좋습니다. 미리 준비하면 재료의 신선도를 높일 수 있답니다.
김치를 보관할 때 주의할 점은 무엇인가요?
김치는 빛과 온도에 민감하기 때문에 서늘하고 어두운 장소에 보관하는 것이 좋습니다. 냉장고에서 보관하면 무엇보다도 오래가요.
배추가 잘 구입되고 가족과 함께 하는 김장이 즐거워서 정말 뿌듯했어요. 이제 이 김치가 우리의 식탁을 풍성하게 만들어 줄 생각을 하니 또 한 번 행복해지네요. 우리의 고생이 맛있는 김치로 돌아오는 그 순간이 기다려져요!
키워드: 김장, 배추, 김장 준비, 절임 배추, 김치, 가족과의 시간, 양념, 김장 과정, 배추 구입, 즐거운 김장, 김장 시즌